Чтобы получить подробную статистику по дням (и тд.) можно воспользоваться утилитой serverstats Которая хранить данные и строит графики через rrdtools. Рассмотри как поставить эту штуку в Ubuntu.
Все просто, ставил serverstats, командой:
sudo apt-get install serverstats
И соглашаемся поставить недостающие пакеты (если имеются такие).
Настроем доступ к этой папки /usr/share/serverstats/ через Apache (или веб сервер что у вас есть), предварительно настроив конфиги если необходимо которые находятся в /usr/share/serverstats/config/
И припишем выполение обновления данных /usr/share/serverstats/update.php в cron, вот так:
* * * * * /usr/bin/php5 /usr/share/serverstats/update.php в /etc/crotab
Сайт проекта: http://serverstats.berlios.de/